在古代，普通人不需要用特别的凭证或物件证明自己的身份，一封书信或者一件寻常信物就可以证实一个人的身份。官员与普通人自然不同，他们是拿朝廷俸禄的，一旦走马上任就会被赋予相应的权力，所以他们身份是否属实关系重大，当然需要有正式的凭据证明他们的特殊身份。

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　　为了防止有人假冒朝廷命官，古代的官员需要证明自己的身份，那么，他们是采用那种方式的呢?

　　证明官员身份的凭据有两种 ，一种是敕牒，一种是告身，所谓的敕牒，就是油国家颁布的委任书，上面赫然盖有吏部的印章，是很难伪造的。刚到任的官员通常一敕牒为凭证，证明自己是朝廷委任之人。

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　　经核查属实后，敕牒将放在报道的衙门备案。告身是有政府的专门机构制作的一种用以证明上任官员的凭证。宋朝时，吏部属衙官告院专门负责制作告身。告身使用的绫巾也是十分讲究的，必须有朝廷特比的地点供应。告身上写有到任官员的年龄、籍贯和相貌特征。所以就算告身被别有用心的人盗走，也很难冒充赴任的官员。我国早在南北朝时期就开始使用告身这种身份凭证。赴任官员用告身表面身份后，可以自行将其留下，以备用于其他场合。

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　　除了敕牒和告身外，古代官员还可以用“鱼符”和“牙牌”来证明自己的身份。唐朝 官员佩戴鱼符，根据官位品级不同，鱼符以不同材料制作，三品以上材料为金，三品以下便是银或铜。宋朝官员佩戴牙牌，它是油象牙、金属制作而成的。无论鱼符还是牙牌，上面都刻有官员的死人信息，如姓名和任职
古代有铁锅吗?古代没有铁锅怎么做饭

　　今天小编给大家带来古人吃饭的文章，感兴趣的读者可以跟着小编一起看一看。

　　宋朝之前还没有铁锅，那古人是拿什么做饭的?

　　在铁器发展的时代，铁锅的发明可以说是改变了中国烹饪的历史进程，也正是因为铁质锅具的穿线，煎炸烹炒，五花八门的菜系，北京的爆肚、西湖的醋鱼、四川的鱼香肉丝、东北的铁锅乱炖，还有大多数男性同胞们超级喜欢的爆炒腰花。

　　铁锅香辣鱼

　　不得不再说一句，铁锅这个东西真的可以说是中国的第五大发明。幸福的 我们今天可以享受铁锅给我们带来的美味，但在千年前，没有铁锅的时候，他们又是用什么做饭烧菜呢?难道天天吃烧烤吗?当时我想到这个事情的时候，我也非常的疑惑，所以我就去翻阅了资料查了个详细，不看不知道，原来我们古代人用的炊具是这么的精致。接下来我我先给大家说说铁锅，然后再说釜、甑、镬、鼎等。

　　铁的出现在历史上出现最晚是春秋战国时期，由于当时的铁矿生产量很低，因此铁这种东西非常的珍贵，直到汉代铁都是有国家进行直接管理的，所以说铁锅不可能大面积的推广，但是根据考古发现，在出土过汉代铁质的炊具，只不过形状是跟釜类似，与现在的铁锅差得远呢。不过这些奢侈的东西大多都是属于王公贵族才能使用的。铁质的炊具在唐朝的时候就已经相当成熟了，在武则天的时候，武则天个人就非常喜欢吃御膳房用大铁锅做出的美味菜肴。到了宋朝的时候，铁锅才开始普及，普通老百姓也能用得起，两宋时期美食文化非常发达，其中最重要的原因就是因为铁锅的普及

　　南海一号上的货物

　　在1987年的时候，发现了宋朝沉船“南海一号”的货物中，就开始发现了大量的铁质锅具，可想而知铁锅和瓷器都是当时宋朝对外出口的主要商品。

　　镬

　　那么唐代的时候武则天就开始吃用铁锅炒出来的菜了，那么老百姓都是吃什么东西呢?经济文化比较发达的唐朝，铁制品相比较之前已经很成熟了，富裕的人家一般多多少少都会有铁质炊具的存在，比如铁釜，铁埕等。米饭和烙饼就是那时候的主食，翻炒等烹饪手法在当时条件是不允许的，所以大多都是以调料肉类蔬菜煮成汤来作为辅食。

　　甑

　　汉代的日子就不是特别好过了，陶土制作的釜，陶制的甗还有陶制的鼎。偶尔会有青铜的餐具或炊具，但是那个时候是少数的，有可能一个村子只有村长家里有。除了用来煮食以外，并没有其他的烹饪手段。最有名的就是项羽的事情，在乌江前破釜沉舟，这里破的釜就是陶釜，一摔就碎的那种。还有甑和鬲，煮火锅的必备佳品，因为受热比较均匀。但是古人可不一定有那么多时间去吃火锅。

　　再往前的话就是战国、周、商等朝代的炊具，除了形状有些变化外，基本上普通老百姓家里都是用陶制作出来的陶器，青铜的都是属于稀有物品，再再往前就是石器时代了，河姆渡连金属制品 都算上是稀有的，更别说用来造其它日常生活